Description
Dégustation :
- Nez : Framboise, Groseille
- Œil : Rose clair, reflets cuivrés
- Bouche : Ample, fraîche, finale fruits rouges
- Se sert frais aux alentours de 10°C
Accords & Mets :
- Apéritif, barbecue, dessert
Composition :
Vin désalcoolisé (85%), eau (11%), moût concentré rectifié de raisin (3%), arôme naturel, antioxydant : acide ascorbique, conservateur : dioxyde de soufre.
Comment UBY procède-t-il pour la désalcoolisassions ?
Les vendanges ont lieu de nuit pour préserver la fraicheur des grains. Les raisins sont amenés au chai pour être placés à macérer naturellement. S’en suit un pressurage pneumatique puis une stabulation et enfin une fermentation à basse température. Enfin, un élevage sur lies fines est réalisé pour apporter de la complexité au vin.
Cette méthode a pour avantage de ne pas altérer le vin et surtout de préserver ses arômes.
Le domaine Uby :
François Morel assure avec simplicité et dynamisme l’essor du domaine familial depuis 10 ans. Il est issu d’une génération de viticulteurs suisse. Il exprime sa passion au travers de ses vins. Ce sont des vins plaisirs de qualité, des vins de convivialité et de partage à l’image des vins de Gascogne et de la région. Le vigneron s’est ainsi engagé à préserver ce lieu, et la tortue s’est de suite imposée comme l’emblème du domaine. La cuvée n°4 ne déroge pas à la ligne de conduite du vigneron : produire des vins conviviaux, des vins de plaisir et de partage ! Chez V and B, nous reconnaissons toutes les qualités d’un vin de copain.
