Description
La famille Giacobazzi a fondé l’Azienda Giacobazzi en 1958 dans la région d’Emilie Romagne, au nord de l’Italie. Sous la direction actuelle d’Antonio Giacobazzi, le domaine familial s’est spécialisé dans la production de Lambrusco, en mettant l’accent sur les appellations d’origine contrôlée (DOC) et les indications géographiques typiques (IGT). L’appellation DOC, instaurée en 1960, garantit l’origine des raisins et des méthodes d’élaboration strictement contrôlées, tandis que les vins d’IGT offrent une flexibilité créative aux vignerons italiens tout en maintenant une qualité reconnue.
Leur savoir-faire repose sur le respect du terroir italien, combinant habilement traditions et techniques de vinification modernes. Les efforts de Giacobazzi ont été récompensés par diverses certifications pour ses Lambrusco, dont le prestigieux « Higher Level IFS » (International Food Standards), attestant de la qualité et des méthodes de vinification utilisées.
La cuvée Lambrusco Rouge Amabile Giacobazzi, élaborée à partir du cépage Lambrusco, subit une vinification en amabile suivie d’une macération sous contrôle de température, avec une prise de mousse très lente résultant d’une re-fermentation naturelle.
Ce vin rouge pétillant, avec un degré d’alcool de 7,5°, représente le cépage emblématique de l’Emilie Romagne, vinifié en amabile pour une touche demi-sec. La macération sous contrôle des températures et la prise de mousse lente par re-fermentation naturelle (méthode Charmat) confèrent à ce vin une qualité exceptionnelle.
Parfait à l’apéritif ou en accompagnement de repas, charcuteries, pâtes et pizzas, ce Lambrusco Giacobazzi se déguste à une température idéale entre 8° et 10°. Arborant une robe rouge rubis aux reflets violets, il dévoile des arômes floraux avec des notes subtiles de fraise et de cerise marasquin. En bouche, la fraîcheur et les arômes de fruits rouges prédominent, soutenus par une mousse fine et aérienne. Un équilibre parfait entre floralité, fraîcheur et fruité à savourer bien frais.
