Description
- Appellation : AOP Costières de Nîmes
- Cépages : Mourvèdre, Grenache
- Degré : 13,5 % VOL
- Couleur : Rouge
- Château, domaine : Clos de Centenaires
Dégustation :
- A l’œil : Foncée
- Au nez : Cerises noires, mures sauvages, réglisse mêlent notes de garrigue et de poivre noir
- Bouche : Veloutée, tanins soyeux, acidité rafraîchissante, finale longue et persistante
Accords mets-vins :
Viandes rouges grillées, gibier, fromage affinés, plat épicés et méditerranéens
Clos de Centenaires :
Au cœur du domaine viticole renommé, imprégné d’histoire et de tradition, se trouve une parcelle spéciale où les vignes de mourvèdre ont prospéré depuis des générations, bénéficiant du climat ensoleillé et des sols riches en minéraux. La Mourvache est le fruit de ce terroir exceptionnel. Chaque année, les vendanges sont effectuées à la main, dans le respect de la nature et du rythme des saisons, les grappes de mourvèdre, gorgées de soleil, sont sélectionnées avec soin, seules les meilleures étant retenues pour produire ce vin d’exception. Au sein de la cave, le processus de vinification est orchestré avec précision par le talentueux vigneron du domaine. Les raisins sont égrappés puis fermentés dans des cuves en bois, où ils macèrent lentement pour extraire toute leur richesse aromatique. Après une période d’élevage en fûts de chêne français, La Mourvache est finalement mise en bouteille, prête à révéler tout son potentiel.
